Fungsi 1. Mengenalpasti bakteria patogenik menggunakan teknik DNA. 2. Membantu dalam penguatkuasaan Akta Makanan 1983 dan Peraturan-Peraturan Makanan
1985. 3. Menganalisis makanan dan air minuman berbungkus untuk tujuan eksport, import dan
perlesenan. Jenis sampel yang diterima 1. Makanan yang mudah rosak 2. Makanan tahan lama 3. Air berbungkus Jenis analisis 1. Jumlah kiraan bakteria 2. Jumlah kiraan koliform (MF, MPN & Petrifilm) 3. Jumlah kiraan koliform najis (MPN) 4. Kiraan E. coli (MF, MPN & Petrifilm) 5. Kiraan Pseudomonas aeruginosa (MF) 6. Kiraan Faecal streptococci (MPN) 7. Sulphite-reducing anaerobes 8. Pengesanan Clostridium perfringens 9. Pengesanan Enterotoxigenic E. coli (PCR) 10. Pengesanan Enteropathogenic E. coli (PCR) 11. Pengesanan Enterohaemorrhagic E. coli (PCR) 12. Pengesanan Enteroinvasive E. coli (PCR) 13. Pengesanan Salmonella spp. (PCR) 14. Pengesanan Listeria monocytogenes (PCR) 15. Pengesanan Vibrio cholerae (PCR) 16. Pengesanan Vibrio parahaemolyticus (PCR) 17. Pengesanan Campylobacter jejuni (PCR) 18. Pengesanan Enterobacter sakazakii (PCR) 19. Pengesanan Legionella spp. (PCR) *MPN : Bilangan Paling Mungkin (Most Probable Number)
MF : Penurasan membran (Membrane Filtration)
PCR : Tindakan rantaian polimerase (Polymerase Chain Reaction) | 
